Pistazien rösten

Pistazie ist eine getrocknete Frucht orientalischen Ursprungs, aber ihr exquisiter Geschmack und ihre Vielseitigkeit sind fast überall bekannt, weshalb sie normalerweise in einer Vielzahl von Zubereitungen verwendet wird. Darüber hinaus ist es aufgrund seines guten Fettgehalts ein Verbündeter der kardiovaskulären Gesundheit.

Eine der häufigsten Arten, diese getrockneten Früchte zu konsumieren, ist das Toasten. Es ist sehr einfach, es zu Hause zu tun, und deshalb teilen wir in einem COMO einige Methoden, um zu wissen, wie man Pistazien röstet und so Ihre eigenen gesunden Snacks zubereitet.

Zu befolgende Schritte: 1

Vergewissern Sie sich vor dem Braten von Pistazien , dass sie in gutem Zustand sind. Sobald dies bewiesen ist, müssen Sie die Pistazien schälen, bevor Sie sie rösten. Obwohl es etwas mühsam sein kann, es manuell zu tun, gibt es zwei Möglichkeiten, um den Prozess zu beschleunigen:

  • Entfernen Sie die Schale mit Ihren Händen, legen Sie die Pistazien für zwei Minuten in kochendes Wasser, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie sie in einen anderen Behälter, diesmal mit kaltem Wasser. Auf diese Weise löst sich die Haut schneller.
  • Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Pistazien zwei Minuten lang in kochendes Wasser zu legen. Wenn sie aus dem Wasser genommen werden, werden sie mit einem Prüfer gerieben und sind auf diese Weise leichter zu schälen.
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Pistazien können in mehrfacher Hinsicht verwendet werden, aber eine der am häufigsten verwendeten ist das Grillen . In diesem Fall brauchen Sie sie nur sauber, roh, ohne Haut und mit Salz gewürzt zu haben , um sie bei mittlerer Hitze und ohne Verwendung von Öl oder Fett in eine Pfanne oder einen Wok zu geben. Rühren Sie die Pistazien ständig mit einem Holzlöffel um, bis sie geröstet sind. Dies geschieht nach zwei oder drei Minuten.

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Eine andere Art Pistazien zu braten ist in der Mikrowelle . In diesem Fall müssen sie auf eine Keramikplatte gestellt, mit Salz gewürzt und je nach Leistung des Geräts eine Zeit zwischen 3 und 6 Minuten eingestellt werden. Nach der festgelegten Zeit wird die Schale entnommen und einige Minuten stehen gelassen, bevor sie aus der Mikrowelle genommen wird, um den Bratvorgang abzuschließen.

Wenn viele Pistazien geröstet werden sollen, ist es ideal, sie in mehreren Chargen zu machen, um zu vermeiden, dass sie roh sind.

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Die traditionellste Art, Pistazien zu rösten, ist das Backen . Es ist ein längerer und akribischer Prozess als die vorherigen, aber es ist sehr gut, dies zu tun, wenn Sie große Mengen dieser getrockneten Früchte (8 bis 10 Tassen) haben. Um sie mit dieser Methode vorzubereiten, mischen Sie zuerst 6 Esslöffel Salz in einer halben Tasse heißem Wasser. Wenn sich das Salz aufgelöst hat, sollte die Mischung in eine große Pfanne oder einen Topf gegeben und bei mittlerer Hitze gekocht werden, bis das Wasser kocht.

Fügen Sie die Pistazien ohne Schale hinzu und lassen Sie das Salzwasser vollständig verdunsten. Dieser Vorgang dauert eine halbe Stunde. Während dieser Zeit müssen Sie sie entfernen, um sicherzustellen, dass alle gleichmäßig mit Salz imprägniert sind.

In diesem Fall können Sie den Backofen auf 120 ° C vorheizen. Wenn das Wasser der Pistazien vollständig verdunstet ist, legen Sie sie in die Schale und lassen Sie sie anderthalb Stunden im Ofen. Wenn Sie am Ende der Zeit feststellen, dass sie noch nicht vollständig geröstet sind, können Sie sie noch eine halbe Stunde ruhen lassen.

Alle 30 Minuten müssen Sie die Pistazien herausnehmen, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen und der Toast gleichmäßig ist. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten lang stehen. Wenn Pistazien nicht zum sofortigen Verzehr bestimmt sind, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf.

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Die Verwendung von Salz beim Rösten von Pistazien hat zwei Funktionen: Würzen und Verhindern des Brennens, da die Körner den direkten Kontakt der Pistazien mit der heißen Oberfläche verhindern. Aus diesem Grund sollten Sie darauf achten, dass Sie ein Qualitätssalz verwenden, vorzugsweise dasjenige, mit dem Sie täglich kochen.

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Wie Sie sehen, gibt es verschiedene Möglichkeiten, Pistazien zu rösten, und das Beste ist, dass Sie mit einer dieser Methoden die Eigenschaften und Nährstoffe dieser getrockneten Früchte nutzen können : Sie sind reich an einfach ungesättigten Fetten, die dazu beitragen, den Gehalt an schlechtem Cholesterin im Blut zu senken bessere arterielle Durchblutung und Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Darüber hinaus haben sie einen Wirkstoff namens Arginin, der den Salpetersäuregehalt im Körper erhöht und die Ansammlung von Substanzen verhindert, die den arteriellen Plaque bilden.

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Durch das Rösten von Pistazien erhalten Sie nicht nur einen köstlichen und gesunden Snack, sondern können auch eine wichtige Zutat für die Zubereitung aufwändigerer Gerichte und Desserts sein .

Geröstete Pistazien können Kuchenmischungen oder Muffins zugesetzt werden und gelangen nicht auf den Boden der Form, sondern werden in der Mischung verteilt. Gleiches gilt für alle anderen getrockneten Früchte, die zuvor geröstet wurden. Eine andere Möglichkeit ist, sie in den Mittags- oder Abendmenüs zu verwenden, damit Sie beispielsweise einen anderen und köstlichen gesunden Salat mit einigen von Ihnen zubereiteten Nüssen zubereiten können.

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